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中药科普---乌鸡
中药科普—鸭肉
一 、中药科普
1 、别名：绿头鸭、大鸭鸭 、水鸭 、大麻鸭。
2、药用部分：甲鸭科动物家鸭的肉 。
3 、性味归经：味甘，性凉；归脾 、胃经 。
4、功效主治：补益气阴 ，和胃消食 ，利水，解毒；主治病后体弱，食欲不振 ，脾虚水肿 ，久疟，脱肛 ，热毒疮疖。
5、用法用量：内服 ，适量，煮食 。
6 、用药贴士：外感未清 ，脾虚便溏 ，肠风下血者禁食鸭肉 。
二 、认识鸭肉
形态特征：家鸭，又名鹜、舒凫 、家凫。家禽 。嘴长而扁平 ，颈长 ，体扁 。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底 。尾短 ，公鸭尾有卷羽4枚 。羽毛甚密 ，色有全白 、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑 。脚矮，前3趾有蹼 ，后1趾略小 。
三 、鸭肉吃法
炒菜 、酱卤、烤鸭 、煲汤。
四 、主要价值
药理作用：增强食欲、利水消肿 、滋阴补虚鸭肉蛋白质含量很高 ，脂肪含量适中且分布较均匀，还含钙 、磷、铁、烟酸和维生素B1 、维生素B2,具有增强食欲 、利水消肿、滋阴补虚等功效。
1 、增强食欲：鸭肉脂肪含量适中 ，分布均匀 ，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低 、易于消化 ，有增加食欲的作用 。
2、清热凉血：鸭肉性凉 、味甘 ，最大特点是清热去火 、清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用 。
3、利水消肿：鸭肉有通利小便 、补肾固本的作用 ，常吃可利水消肿 ，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的改善作用。此外 ，有慢性肾炎性水肿的患者 ，经常吃鸭肉有保护肾脏的作用 。
4 、滋阴补虚：鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁 、铜 、锌等微量元素，常食可滋阴养胃、利
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